La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura.
Ventesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.
In questa puntata: LA COTTURA IN LAVASTOVIGLIE. Continua l' approfondimento sulle cotture alternative.
Parliamo oggi di lavastoviglie, ma utilizzeremo questo elettrodomestico per cucinare: occorre sigillare i cibi, utilizzando barattoli a chiusura ermetica, oppure i sacchetti per sottovuoto…ed inserire il tutto nella lavastoviglie prima di farla partire!
Storia, principi fisici, vantaggi e svantaggi della cucina in lavastoviglie.
Provare per credere!!!!
Conduce: Cristina Degli Agli
Regia: Giuliano Degli Agli